五谷是什么哪五谷（世界上最少种植水稻的国家）

摘要：五谷指的是稻、黍、稷、麦、豆这五种粮食作物。它们是中国古代农业文明的代表，也是中国传统饮食文化的基础。下面是对每种五谷的详细介绍：1. 稻：作为最重要的粮食作物之一，稻谷是南方地区的主要农作物。它的籽粒含有丰富的淀粉和蛋白质，是人们日常饮食中的主要主食。2...

文章概览

• 1、五谷是什么哪五谷
• 2、稻谷基本概述

五谷是什么哪五谷

五谷指的是稻、黍、稷、麦、豆这五种粮食作物。它们是中国古代农业文明的代表，也是中国传统饮食文化的基础。下面是对每种五谷的详细介绍：

1. 稻：作为最重要的粮食作物之一，稻谷是南方地区的主要农作物。它的籽粒含有丰富的淀粉和蛋白质，是人们日常饮食中的主要主食。

2. 黍：又称黄米或小米，黍是一种耐旱的作物，主要在北方种植。黍子去皮后碾成面，可以用来制作各种糕点和面包。

3. 稷：也称作粟，稷是古代的主要粮食作物之一。虽然在现代种植较少，但在一些地区仍然有所种植。稷子碾出的米是制作酒和其他食品的重要原料。

4. 麦：麦类包括小麦和大麦等。小麦是重要的粮食作物，为人们提供面粉和面包等食品原料；大麦则可以制作啤酒和麦芽糖等。

5. 豆：豆类是豆类作物的总称，包括黄豆、绿豆、红豆等。豆类富含蛋白质和微量元素，是人们的营养食品之一，也是制作豆腐、豆浆等食品的重要原料。

五谷作为农业社会的基石，是中国饮食文化的重要组成部分。这些作物在不同的地域和气候条件下生长，为人们提供了丰富的粮食资源，也是中华传统文化中重要的象征元素之一。

稻谷基本概述

稻谷，是人类确认的22类稻谷中唯一用于大宗贸易的品种，学名Olyza Sativa L.，属于禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。在中国，稻谷是最重要的粮食作物之一，其播种面积占粮食作物总面积的四分之一，产量占全国粮食总产量的二分之一，在商品粮中占比超过一半。稻谷遍布全国各地。

中国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一。河姆渡、罗家角、贾湖等地出土的炭化稻谷证实，中国的稻作栽培历史至少已有7000年以上，中国是世界栽培稻起源地之一。

稻谷籽粒的结构由颖（稻壳）和颖果（糙米）两部分组成。颖包括内颖、外颖、护颖和颖尖（颖尖伸长为芒）。颖的表面生有针状或钩状茸毛，茸毛的疏密和长短因品种而异。颖的厚度约为25-30微米，粳稻的颖占谷粒质量的18%，籼稻的颖占20%左右。颖的厚薄和质量与稻谷的类型、品种、栽培、生长条件、成熟及饱满程度等因素有关。

糙米是稻谷经砻谷机脱去颖壳后得到的产品。糙米表面平滑有光泽，有腹白和背面之分。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。糙米的结构包括果皮、种皮、外胚乳、胚乳及胚。糙米再经加工碾去皮层和胚，留下的胚乳即为食用的大米。

碾米过程中脱落的糙米外表部分为米糠，包括果皮、种皮、胚芽、糊粉层及少部分的胚乳等。稻谷的这一过程，从颖到糙米，再到食用的大米，展示了稻谷从原料到最终产品的完整加工过程。

稻谷，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。是一种50-130厘米高的年生性植物，主茎在底部分叉成数个分蘖，分蘖的末端可长出圆锥状花簇。每个花簇可长出50-500个小穗状花序，每个小穗状花序可给出一个果实，即核质仁。果实收获后不与花簇的植物结构完全分离。是我国最主要的粮食作物之一，产区遍及全国各地。